PROtéines Fonctionnalisées pour l'Industrie Laitière

Le projet PROFIL est porté par l'Association Bba, un consortium de 10 entreprises laitières, pour laquelle le Pôle Agronomique Ouest en assure l'animation scientifique des projets.

La coordination scientifique de PROFIL est assurée par l'UMR Inra Sciences et Technologies du Lait et de l'Oeuf - Agrocampus Ouest.

10 partenaires économiques (Bba)

représentant 80% de la filière laitière française

            Sodiaal : N°1 en lait de consommation

            Lactalis : N°1 français en fromages et N°2 en lait de consommation

            Savencia Fromage & Dairy : N°1 en spécialités fromagères

            CF&R : Spécialisée dans les fromages à pâtes molles et raclettes

            Bel : N°1 des fromages fondus et pâtes pressées non cuites

            Coopérative d'Isigny Ste Mère : Poudre de lait infantiles, fromages, crème et beurre AOP

            Laïta : Forte positions en beurre, fromages et spécialités fromagères

            Laiterie de Montaigu : Spécialisée dans les crèmes et beurres

            Sill : Produits laitiers frais, crème et beurre

            Eurial : Fromages, crème et beurre

5 partenaires académiques

leaders dans leur domaine

            Inra : UMR Inra/Agrocampus Ouest Sciences et Technologies du Lait et de l'Oeuf (STLO),

            UR Biopolymères, Interactions, Assemblages (BIA)

            ONIRIS

            Université de Bretagne Occidentale

            Université du Maine

            Université de Rennes 1