Qu'appelle t-on "PROFIL" ?

Milk Valley - PROFIL

 

PROtéines Fonctionnalisées pour l'Industrie Laitière

 

 

PROFIL est un projet d'innovation impliquant 80% de la filière laitière française. Il a pour objectif d'exploiter les propriétés multifonctionnelles des protéines laitières pour créer des produits laitiers sans additif et de nouveaux produits correspondant à l'attente des consommateurs.


Le projet PROFIL est construit autour de 4 axes de recherche : 

Coordination

Le projet PROFIL est porté par l'Association Bba, un consortium de 10 entreprises laitières, pour laquelle le Pôle Agronomique Ouest en assure l'animation scientifique des projets.

La coordination scientifique de PROFIL est assurée par l'UMR Inra Sciences et Technologies du Lait et de l'Oeuf - Agrocampus Ouest.



Projet multi partenaires

10 partenaires économiques (Bba)

représentant 80% de la filière laitière française

 

            Sodiaal : N°1 en lait de consommation

            Lactalis : N°1 français en fromages et N°2 en lait de consommation

            Savencia Fromage & Dairy : N°1 en spécialités fromagères

            CF&R : Spécialisée dans les fromages à pâtes molles et raclettes

            Bel : N°1 des fromages fondus et pâtes pressées non cuites

            Coopérative d'Isigny Ste Mère : Poudre de lait infantiles, fromages, crème et beurre AOP

            Laïta : Forte positions en beurre, fromages et spécialités fromagères

            Laiterie de Montaigu : Spécialisée dans les crèmes et beurres

            Sill : Produits laitiers frais, crème et beurre

            Eurial : Fromages, crème et beurre

 

5 partenaires académiques

leaders dans leur domaine

 

            Inra : UMR Inra/Agrocampus Ouest Sciences et Technologies du Lait et de l'Oeuf (STLO),

            UR Biopolymères, Interactions, Assemblages (BIA)

            ONIRIS

            Université de Bretagne Occidentale

            Université du Maine

            Université de Rennes 1

           


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Plaquette de présentation du projet PROFIL
Plaquette PROFIL.pdf
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Le projet PROFIL est co-financé par les Régions Bretagne, Pays de la Loire, les laboratoires de recherche et Bba.